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  • : un blog ou je ragroupe mes recettes et non seulement. un blog de cuisine, cuisine marocaine, maghrébine, italienne et surtout mondiale. Avec des recettes simples et pas chères à la portée de tous j'éspère.
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 15:21
Hier j'ai pris un ancien classeur ou je ramasse les recettes qui me font l'oeil et je tombe sur celle ci.
Je me suis dit puisque j'ai presque tout pourquoi ne pas la faire.
Cette une recette que j'ai pris du forum cuisine testée, elle est de Zoubida.

Immagine-642.jpg

J'ai divisé en 2

pour les boulettes de viendes:
500g de viende hachée maigre
1 cc de cumin
1 cs de paprika
1 poignée de feuills de coriandre fraiche, finement ciselée ( j'avasi pas)
1 oeuf
2 bonnes poignées de chapelure
1 cc (ou plus) de flocons de piment fort ( facultatif)
1 cs de concentré de tomate

Pour la soupe:
2 ou 3 cs d'huile d'olive (pas mis)
2 gros oignons coupés en petits cubes
1 poivron vert ou rouge coupé en petit cubes
2 carottes moyenne coupée en petits cubes
2 gousses d'ail haché
1 boite de conserve de tomates en dés ou 6 à 8 tomates fraiches pelées et coupées en petits dés
2 cc de cumin
2 cs de paprika
sel et poivre au gout
1.5 litre d'eau ( ou plus selon gout)
100g d'orzo ( lsen tir ou langues d'oiseaux) ou riz ou vermicelle
1 bouquet ( genereux) de coriandre fraiche finement ciselée

Mélanger la viande avec tous les ingrédients pour faire les boulettes. Former des boulettes de la taille qui vous convient. Les époser au fur et à mesure sur une plaque à biscuits doublée de papier aluminium.

Préchauffer le four à 200°C pendant 15 minutes, puis enfourner les boulettes. Faire cuire quelques minutes. ( pas plus de 8 minutes).
Reserver les boulettes roties.

Pour faire la soupe, faire revenir doucement sasn les brunir les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, les carottes, les tomateset  le poivron ainsi que les epices. Couvrir avec l'eau ( si vous voulz, vous pouvez mettre aussi un bouillon cube).

Porter à ebullition puis réduire à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire l'orzo à part dans une casserole d'eau bouillante salée ( ou le riz ou les vermicelles). C'est mieux pour la saveur de la soupe. Egouttez et ajoutez à la soupe lorsqu'elle est cuite.

Ajouter aussi les boulettes de viende réservées ainsi que la coriandre finement ciselée.


Immagine 644
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Published by zaynab - dans Soupes
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