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  • : un blog ou je ragroupe mes recettes et non seulement. un blog de cuisine, cuisine marocaine, maghrébine, italienne et surtout mondiale. Avec des recettes simples et pas chères à la portée de tous j'éspère.
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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 20:35

Je vous presente aujourd'hui une recette de sablés que j'ai fait pou l'aid je les avais decouvert par hasard un jour et j'ai trouvé la recette sur le forum de cuisine testée, céest une recette de oumseif je l'ai faite a la lettre et c'etait vraiment bon.

 

Photo-194.jpg

 

je vous livre la recette de oumseif telle que je l'ai faite sans changer rien 

 

INGREDIENTS :

- 275 grammes de farine
- 250 grammes de beurre froid
- 50 grammes de sucre glace
- 3 jaunes d'oeufs


DECORATION:

- 3 blancs d'oeufs
- 250 grammes de sucre
- 3-4 cuillère a soupe de confiture d'abricot ou + selon besoin
- un peu de jus de citron


METHODE:

1/ Emietter le beurre et bien melanger entre les mains avec la farine. Pétrir rapidement avec le sucre glace et les jaundes d'oeufs, puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

2/ Abaisser la pate sur une epaisseur de 2-3 mm d'epaisseur, et découper des ronds avec un emporte-pièces (5,5cm de diametre).
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3/ Préchauffer le four a 180° ou thermostat 7.

4/ Battre les blancs d'oeufs avec le sucre en neige ferme au dessus d'une casserole d'eau chaude fumante. Verser ce mélange dans une poche a douille à embout étoilé et tracer le pourtour des petits gateaux. Dorer les meringues 12 à 15 minutes au four. Laisser refroidir.

5/ Rechauffer la confiture quelques secondes au micro onde avec un peu de jus de citron, et en remlplir le centre des meringues. Laisser sécher.

 

Photo-193.jpg

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 22:29

voici une recette que j'avais fait il ya un bout de temps maintenant

 

000_0211.jpg

 

Source: La cuisine de mimine.
125g de farine.
30g de sucre glace.
170g de beurre doux, coupés en dés
1 jaune d'oeuf
125g de sucre en poudre
4 oeufs
125g d'amandes en poudre
2 gouttes d'extrait d'amande
160g de confiture de votre choix.
Mélanger la farine avec 1 cs de sucre glace dans un saladier. Incorporer 50g de beurre avec les doigts pour obtenir une pate grumuleuse. Ajouter le jaune d'oeuf. Hacher tout les ingrèdients avec la lame d'un couteau plat. Former une boule, envelopper la dans un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Abaisser cette pate entre 2 feuilles de papier sulfurisé, détailler la aux dimensions du moule, puis mettre l'abaisse dans un moule carré beurré au préalable. Faire cuire 12 minutes à 180°. laisser refroidir.
Avec un batteur électrique, travailler le reste du beurre et le sucre en poudre en pommade (mélange blanchatre assez crémeux). Ajouter les oeufs, puis la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes.
Etaler la confiture sur le fond de pate précuite (mettre une bonne couche), puis recouvrir avec la garniture aux amandes.
Faire cuire 35 à 40 minutes à 180°. laisser refroidir. Démouler, couper en carrés. 
Pour le glaçage: (que moi j'ai oublié) mélanger du sucre glace avec un peu d'eau chaude, rajouter du sucre glace si le mélange est trop liquide etr pas assez blanc ou rajouter de l'eau s'il est trop épais.
Verser le dasn une pochette congélation. Couper un coin pour faire un petit trou. Faire des petites rayures sur les pavés. Laisser prendre.

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 11:24

Pour l'anniversaire de mon petit j'ai fait deux gateaux un au chocolat  (recette à venir) et une tarte " blanche" aux pommes que j'avais vu au forum plaisir gourmand http://www.plaisirsgourmands.net/  et chez Therbia ici  link

tarte-patissiere-aux-pommes1.JPG

 

je vous fait une copie de sa recette 

 

Pour la pâte sablée :
250 gr de farine
125 gr de beurre froid coupé en morceaux
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel

Pour la crème :
1 boite de lait concentré sucré
3 oeufs
1 cuillère à café de vanille liquide

3 pommes


Sabler la farine avec le beurre froid. Ajouter le sucre, le sel. Mélanger rapidement. Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et bien amalgamer le tout. Pétrir jusqu'à obtention d'un pâte qui se tient en boule.

Préchauffer le four à 210°.
Etalez la pâte dans le moule à tarte et mettre au frais.
Préparer la crème en mélangeant le lait concentré avec les oeufs et la vanille
Verser la crème sur le fond de pâte piquée et disposer dessus les tranches de pommes

 

tarte-patissiere-aux-pommes.JPG


Faire cuire 30 mn jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 18:16

Photo-124.jpg

 

Bonsoir,

Je voulais faire des tartelettes au lemun curd et je me suis rappellée d'une recette que j'avais vu sur le forum de cuisinetestée de oukht, je l'avais dejà fait il ya quelques années dejà

 

je vous fait un copier coller de sa recette

 


10 cl de jus de citron ( environ 4 citrons) 
le zeste râpé très fin de 2 citrons ( ou 1 à 2 cac d'extrait de citron) 
150 gr de sucre en poudre 
3oeufs 
1 cas de maïzena 

mélanger de façon homogène tous les ingrédients 

mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute sur fort en remuant au bout de chaque minute 

voilà c'est prêt 

celà vous donnera la valeur d'un pot de taille ordinaire de confiture 

 

 

Photo-126.jpg

 

un délice.

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 12:00

Mardi je faisais un tour dans la blog-sphère et tout en regardant le blog de Selma (Bigmousse) link je suis tombée sur cette recette et comme je suis fan de Nigella Lawson même si je n'arrive pas à trouver ses livres là ou j'habite je me suis dite je dois la faire. Jeudi je suis allée faire les courses ( le lait concentré on le trouve rarement au super marché) et c'est chose faite. 

 

la cr+¿me renvers+®e express de Nigella


je vous laisse maintenant avec la recette 

Pour 6 à 10 ramequins (pour moi 8)

  • 1 boite de lait concentré non sucré de 410g 
  • 1 boite de lait concentré sucré de 397g
  • 3 oeufs
  • 1 cc de vanille liquide
  • 1/4 de cc de poudre de vanille ( pas mis)
  • Caramel liquide tout pret.

il n'ya rien à faire que de melanger tout ces ingrédients ensemble et les verser dans des ramequins. On  les mets à cuire à four préchauffé à 170° pendant 35- 50 minutes ça depend des ramequins. Laisser refroidir complètement. 

 

La cr+¿me renvers+®e express de Nigella 2


La crème est très delicieuse meme mon chat m'a mangé une

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 13:17

Salut tout le monde, 

Hier j'etais en train de surfer un peu sur le net, et en parcourant un peu sur le forum www.plaisirsgourmands.net  j'ai vu cette recette et je me suis tout de suite rendu en cuisine à la faire.

 

Immagine-780.jpg

je commence avec la recette qui est très facile.

Ingrédients:

  • 400g de fraises
  • 250g de mascarpone
  • 100g de sucre
  • 3 g d'agar agar


Dans un robot mixer les fraises et le sucre après mettre dans une casserole à chauffer puis ajouter l'agar agar et melanger un peu.

Entre temps fouetter avec  un batteur le mascarpone dans un saladier et y ajouter le mélange de fraises peu à peu tout en mélangeant.

Verser dans des verres ou des ramquins et laisser refroidir avant de déguster. 

 

 

Immagine 779

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 20:11
Voici une recette que j'ai trouvé sur un site italien. La crème prend le nom de la dame qui la inventé  " Cameron"


La-camy-cream.jpg

 ingrédients:
  • 500g de mascarpone
  • 1 tube de lait concentré sucré de 170g
  • 250g de crème fraiche

Donner quelques coup de fouet au mascarpone pour le " gonfler"
Ajouter en filet le lait concentré tout en battant
Après ajouter la crème fraiche montée en chantilly


Avec cette crème on peut faire de tout......farcir une tarte, faire un tiramisù, .....

moi j'ai fait un tiramisù

 Tiramisù à la camy cream2Tiramisù à la camy cream 3Tiramisù à la camy cream 4

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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 15:00
voilà un gateau que j'ai testé hier. Rien à ajouter il est très bon . C'est une recette que j'ai pris du site supertoinette.
je vous fait un copier coller de la recette.
Immagine 579

Gateau:
  •  225g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300g de sucre roux 
  • 175 g de beurre + 20g pour le moule
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 50g de cacao amer
  • 2 cc de cannelle
  • une pincée de sel
pour le glaçage:
  •  10cl de crème fraiche
  • 150g de chocolat au lait
  • 15g de beurre
  • 50g de cacao amer


Allumer le four à 150°C (mieux 180° c'est ce que je ferais la prochaine fois). Délayer le cacao dasn 15cl d'eau très chaude. 
Fouetter le beure en crème mousseuse avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un. le cacao tiède puis alternativement la farine melangée à la cannelle la levure et au sel, et la crème fraiche.
Verser la pate dasn un moule beurré. Enfourner et faire cuire de 45 à 50 minutes, puis laisser tièdir 10 minutes.
Démouler le gateau, le retourner sur une grille et laisser refroidir.
pour le glaçage:
Faire chauffer la crème et ajouter les deux sortes de chocolat. Remuer pour les fondre puis incorporer le beurre. ( moi j'ai pas fait attention à l'emballage et j'ai mis du chocolat fondant)

Immagine-574-copie-1.jpgImmagine 579

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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 15:47
C'est une recette de cake que ma maman m'a dit par telephone et qu'elle a écouté à la radio marocaine.
c'est un cake normal comme ingrédients mais son plus et qu'on travaille le tout dans le bol du  blender et qu'on enfourne dans un four froid au départ.

  • 4 oeufs
  • 1 verre non rempli d'huile ( moi j'ai pris le verre de palstique jetable)
  •  1 verre non rempli de sucre 
  • 1 verre et demi de farine
  • 2 levure chimique ( moi j'ai mis 1 de lidl)
Pour la déco:
  •  2 yaourts vanille
  • du chocolat noir rapé 

dans le verre du blender on met les oeufs et le sucre et on met on marche, aprés on leve le petit couvercle en laissant tourner et on ajoute l'huile peu à peu comme pour une mayonaise puis la farine et levure ensemble. On mélange bien.
Dans un moule beurré et fariné on verse le mélange en tenant la main haute comme si on verser du thé marocain.
On enfourne dans un four froid au début ( moi à 180° pour 40 minutes)
Dès la sortie du four on verse dessus les 2 yaourts.
Immagine 355
Immagine 357
Quand le cake est froid on le saupoudre de chocolat noir rapé.

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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 19:42
C'est une recette que j'ai trouvé dans un site italien.

C'est vraiment bon, il semble que la ricotta reste entre deux couches de genoise.....fondante.
j'ai mis du chocolat mais la recette prévoit des raisins secs. 

gateau verse a la ricotta 01

 
Ingrédients pour la base:
  •  2 oeufs entiers
  • 9 cuillère de sucre (150g)
  • 9 cs d'huile (55g)
  • 9 cs de lait (65g)
  • 12 cs de farine (125g)
  • 1 sachet de levure chimique

Ingrédients pour la farce:

  • 500g de ricotta
  • raisins secs ou pépites de  chocolat
  • 4 oeufs
  • une pincée de sel
  • 5 cs de semoule (40g)
  • 5/6 cs de sucre (80g)
  • vanille

Il est préferable d'ajouter le sucre à la farce que lorsque la base sera en four sinon il va se dissoudre.

Préparartion:
Monter les oeufs avec le sucre.
Ajouter l'huile puis le lait en alternant avec la farine + levure mélangé.

Le mélange doit etre comme celui des crèpes ...... mais plus dense.

gateau verse a la ricotta 03

Verser moitié du mélange dans un moule non plus grand de 24 x 24 ou 26 de diamètre et enfourner à 180° pour 10 minutes.

Entre temps préparer la crème ...... en mélangeant tous les ingrédients.


gateau verse a la ricotta 04


Sortir la base du four. Remplir avec la crème de ricotta.

Verser sur la ricotta ...... l'autre moitié du mélange de base.
En cherchant de couvrir le tout.


gateau verse a la ricotta 05

Enfourner encore pour 40 minutes.
Saupoudrer de sucre glace. 



et voici une part


gateau verse a la ricotta 02

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