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  • : un blog ou je ragroupe mes recettes et non seulement. un blog de cuisine, cuisine marocaine, maghrébine, italienne et surtout mondiale. Avec des recettes simples et pas chères à la portée de tous j'éspère.
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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 19:48
Hier je devais aller chez des amis et à l'occasio j'ai fait une brioche et des muffins chocolat


pour la brioche j'avais à peine vu une recette chez Kaouther link
elle est très bonne
je vous fait un copier coller de sa recette


Ingredients:
220g farine a pain  ( J'ai mis 300g de farine a tout usage)
30g  de farine a cake
3g de sel  ( une pincee' de sel)
3g levure boulangere  ( 1 cas pleine de levure SAF)
35g sucre( 50g )
40g de blancs d'oeuf  ( 2 oeufs)
100ml Hokkaido milk (pas mis)
45ml de creme fleurette  (100ml )
15g beurre fondu  ( 2 cas de beurre mou )




Dans la cuvette de la map. J'ai mis les ingrédients et j'ai mis le programme pate + levée.
 J'ai etale' en un grand cercle, que j'ai parseme' de pepite de chocolat puis roule' et coupons en trancons.

Immagine-619.jpg
laisser lever une seconde fois,  mettre a cuire 180C pendant une vingtaines de minute.
J'ai oublié de badigeonner d'oeuf


Immagine 620Immagine 624

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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 17:59
Pour ce soir je me suis dit pourquoi ne pas faire un petit tagine  mais mon problème c'est que mes enfants ne mangent presque pas de legumes, alors j'ai dit pourquoi ne pas tricher un peu

alors on commence
Dans un saladier on rape 1 carotte 1 courgette et 1 pommes de terre (ça depend des nombres de convives et  de viande hachée).
Immagine-608.jpg

On y ajoute la viande hachée  et le sel, poivre, cumin, piment rouge, un peu de persil coriandre et un peu d'huile d'olive.
On mélange le tout.
Immagine 610

Dans un tagine on met un filet d'huile d'olive des rondelles d'oignons des rondelles de tomates ( moi j'ai mis 3 cs de tomates concassées)
Immagine 612
et on dispose dessus les boulettes de viandes hacées avec légumes
Immagine 613
et on laisse mijoter sur feu doux jusqu'à cuisson.

Bon appetit.

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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 17:48
Ce matin en pensant au gouter des enfants je me suis dis pourquoi ne pas tester la recette des Krachels du blog Le Monde Culinaire de Meriem
Alors je vous fait un copier coller de sa recette

Ingrédients:

  1. 500g de farine
  2. 125g de sucre
  3. sel
  4. 1 oeuf (je lui ajoute le blanc d'oeuf dont j'ai gardé le jaune pour la dorure)
  5. 1 cs de levure instantanée (SAF)
  6. 60 ml d'huile
  7. 1 verre à thé d'eau tiède (130ml)
  8. 50g de beurre ramolli
  9. 1 cs d'anis
  10. 2 cs de sésame (je n'ai pas mis les enfants n'aiment pas)
  11. 2 cs d'eau de fleur d'oranger
  12. 1 jaune d'oeuf +  quelques gouttes de vinaigre pour badigeonner
  13. des graines de sésames pour le décor


Préparation:
Moi j'ai mis tout les ingrédients dans la MAP programme pate + levée.
A la fin du programme j'ai fait des boules de la taille d'une mandarine et laisser lever.


Immagine-602.jpg

Badigeonner du jaune d'oeuf.
Enfourner à 170° pour 20 minutes.


Immagine 604

Immagine 603 

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 20:11
Voici une recette que j'ai trouvé sur un site italien. La crème prend le nom de la dame qui la inventé  " Cameron"


La-camy-cream.jpg

 ingrédients:
  • 500g de mascarpone
  • 1 tube de lait concentré sucré de 170g
  • 250g de crème fraiche

Donner quelques coup de fouet au mascarpone pour le " gonfler"
Ajouter en filet le lait concentré tout en battant
Après ajouter la crème fraiche montée en chantilly


Avec cette crème on peut faire de tout......farcir une tarte, faire un tiramisù, .....

moi j'ai fait un tiramisù

 Tiramisù à la camy cream2Tiramisù à la camy cream 3Tiramisù à la camy cream 4

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 15:10
Aujourd'hui je vous donne une recette de viande que j'ai trouvé sur le net. Elle est très bonne moi je l'ai servi avec des pommes de terre frites. 
Il vous faut:
  • 1 1/2 kg de gigot de mouton ( moi j'ai mis du veau environ 750g)
  • 2 gros oignons rapés
  • 150 ml d'huile de table
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de pistils de safran
  • 1 pincée de colorant alimentaire.

Mettre la viande à mariner avec le sel, le poivre, le gingembre et le colorant alimentaire au moins 10 minutes.

M-hammar-1.jpg

M'hammar 2

Dans une cocotte, mettre à revenir sur feu moyen la viande marinée avec les oignons rapés, l'huile et le beurre.

M'hammar 3

Préchaufferles pistils de safran doucement dans une petite poele et les frotter dasn les mains sur la viande ( moi j'ai mis un cube de safran acheté au Maroc)
Mouiller avc 1/2 l d'eau et fermer la cocotte. Laisser cuire à feu très doux environ 1 h, 1h10. Il faut qu'il ne reste que les oignons caramélisé et l'huile. Servir très chaud avec quelques goutes de jus de citron.


M'hammar 4    

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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 10:00
j'ai ecris ce billet pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2010.

2665827932_f3c2a350c4.jpg50742 806 bonne annee 2010 a tous 
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 15:00
voilà un gateau que j'ai testé hier. Rien à ajouter il est très bon . C'est une recette que j'ai pris du site supertoinette.
je vous fait un copier coller de la recette.
Immagine 579

Gateau:
  •  225g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300g de sucre roux 
  • 175 g de beurre + 20g pour le moule
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 50g de cacao amer
  • 2 cc de cannelle
  • une pincée de sel
pour le glaçage:
  •  10cl de crème fraiche
  • 150g de chocolat au lait
  • 15g de beurre
  • 50g de cacao amer


Allumer le four à 150°C (mieux 180° c'est ce que je ferais la prochaine fois). Délayer le cacao dasn 15cl d'eau très chaude. 
Fouetter le beure en crème mousseuse avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un. le cacao tiède puis alternativement la farine melangée à la cannelle la levure et au sel, et la crème fraiche.
Verser la pate dasn un moule beurré. Enfourner et faire cuire de 45 à 50 minutes, puis laisser tièdir 10 minutes.
Démouler le gateau, le retourner sur une grille et laisser refroidir.
pour le glaçage:
Faire chauffer la crème et ajouter les deux sortes de chocolat. Remuer pour les fondre puis incorporer le beurre. ( moi j'ai pas fait attention à l'emballage et j'ai mis du chocolat fondant)

Immagine-574-copie-1.jpgImmagine 579

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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 15:47
C'est une recette de cake que ma maman m'a dit par telephone et qu'elle a écouté à la radio marocaine.
c'est un cake normal comme ingrédients mais son plus et qu'on travaille le tout dans le bol du  blender et qu'on enfourne dans un four froid au départ.

  • 4 oeufs
  • 1 verre non rempli d'huile ( moi j'ai pris le verre de palstique jetable)
  •  1 verre non rempli de sucre 
  • 1 verre et demi de farine
  • 2 levure chimique ( moi j'ai mis 1 de lidl)
Pour la déco:
  •  2 yaourts vanille
  • du chocolat noir rapé 

dans le verre du blender on met les oeufs et le sucre et on met on marche, aprés on leve le petit couvercle en laissant tourner et on ajoute l'huile peu à peu comme pour une mayonaise puis la farine et levure ensemble. On mélange bien.
Dans un moule beurré et fariné on verse le mélange en tenant la main haute comme si on verser du thé marocain.
On enfourne dans un four froid au début ( moi à 180° pour 40 minutes)
Dès la sortie du four on verse dessus les 2 yaourts.
Immagine 355
Immagine 357
Quand le cake est froid on le saupoudre de chocolat noir rapé.

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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 14:07
Aujourd'hui j'ai fait des saptzles pour le dejeuner. C'est la première fois que je les fait et que je les mange. Ils sont très bons et je suis très fière de moi .

Voici la recette que j'ai decouvert dans un site italien
 Ces spatzles sont très bons car ils ont le fromage dedans.
  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 10g de parmesan graté
  • 125 ml de lait
  • sel

On mélange le tout.
On met une casserole avec de l'eau à bouillir après on ajoute du sel.


Immagine-569.jpg
on prend l'appareil à spatzle quand l'eau commence à bouillir on met le mélange dans l'appareil à spatzle et on commence à faire de va et vient ça jusqu'à ce que le mélange finisse.
on laisse bouillir quelques minutes et on les enleve.  

Immagine 568

moi je les ai servi avec une sauce tomate simple.        

Immagine 570

Bon. 

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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 10:58
Avec un peu ( beaucoup) de retard je vous souhaite une bonne année hégire 1431.


Islam17 

1465 
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Published by zaynab
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