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  • : un blog ou je ragroupe mes recettes et non seulement. un blog de cuisine, cuisine marocaine, maghrébine, italienne et surtout mondiale. Avec des recettes simples et pas chères à la portée de tous j'éspère.
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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 13:17

Salut tout le monde, 

Hier j'etais en train de surfer un peu sur le net, et en parcourant un peu sur le forum www.plaisirsgourmands.net  j'ai vu cette recette et je me suis tout de suite rendu en cuisine à la faire.

 

Immagine-780.jpg

je commence avec la recette qui est très facile.

Ingrédients:

  • 400g de fraises
  • 250g de mascarpone
  • 100g de sucre
  • 3 g d'agar agar


Dans un robot mixer les fraises et le sucre après mettre dans une casserole à chauffer puis ajouter l'agar agar et melanger un peu.

Entre temps fouetter avec  un batteur le mascarpone dans un saladier et y ajouter le mélange de fraises peu à peu tout en mélangeant.

Verser dans des verres ou des ramquins et laisser refroidir avant de déguster. 

 

 

Immagine 779

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Published by zaynab - dans Dessert
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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 12:58

J'ai un peu delaissé mon blog à cause de nombreux problèmes que j'avais mais je vais essayer de remedier au plus vite.

Je souhaite à vous tous un Bon Lundi

 

bon-lundi2.gif

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Published by zaynab
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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 21:58
l'autre jour j'avais plus de pain pour le petit dejeuner du matin alors j'ai pensé de faire cette brioche que j'avais dejà fait pour plusieurs fois et c'est toujours un succés. Cette recette je l'avais decouvert au forum Cuisinetestée et c'est la recette de Fatima Zahra du blog  darna link  

Immagine-732.jpg

je vous fais un copier coller de sa merveilleuse recette:


  • 1 yaourt vanille (moi je met du nature)
  • 25ml de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 50 g de beurre mou
  • 1/2 cc de sel
  • 60g sucre
  • 350g farine 
  • 1 cs levure boulangère

Diluer la levure dans lelait tiède bien pétrir le tout sauf le beurre ajouter le beurre en dernier bien l'incorporer à la pate couvrir et laisser lever. 
Après que la pate ait doublée de volume la rabattre et la former en boules laisser encore lever une seconde fois.
Une fois votre brioche levée la badigeonner de jaune d'oeuf + une pincée de sucre (que j'ai oublié de faire)
Immagine-725.jpg

Préchauffer le four à 200°C
Faites cuire et surveiller la cuisson selon votre four. Une fois cuite laisser refroidir. Badigeonner de confiture diluée avec un peu d'eau décorer avec des amandes éfilées.

Immagine-727.jpg


 
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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 04:12
ma famille adore le beghrir, et à ramadan il est presque tout les jours sur notre table.
alors toutes les fois que je decouvrais une recette je la testais, elles etaient plus ou moins toutes bonnes mais depuis que j'ai decouvert celle ci qui est de Rachida Amhaouche et qu'on trouve dans plusieurs forum et blogs je ne fais que celle là, elle reussit à tout les coups, je vous livre la recette sans attendre.

Immagine-703.jpg

il vous faut
 
  • 1 bol de semoule fine
  • 1/2 bol de farine 
  • 1 cuillère de café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 bols d'eau tiède
  • 2 cuillère à café de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sucre semoule


    Dans un  recipient, melanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.

    Mixer ce mélange avec de l'eau tiède en ajoutant la levure boulangère, diluée dans un peu d'eau tiède, et le sucre. Reserver la crème obtenue et laisser lever une heure. juste avant la cuisson, remuer le liquide avec une louche.

    Verser la quantité d'une petite louche de crème sur une poele bien chaude. Faire cuire la crèpe uniquement du dessous sans la retourner.

    baghrir-2.JPG



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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 18:10


Immagine-014.jpg
Immagine-016.jpg

Ingrédients:
1 kg de farine
3 oeufs
3 c à s de sucre
2 c à s de levure de boulanger
1 c à c de sel
25 cl de lait tiéde
25 cl de babeurre/lben/lait fermenté 
( j'ai du ajouter encore 1 petit verre)

Préparation:
mélanger tous les ingrédients ensemble et ramasser avec le lait d'abord puis ajouter le lben progressivement pour une obtenir une pâte maléable ,bien pétrir c l'occasion d'utiliser votre pétrin ou map ,la pâte colle un peu aux doigts c normal ,la laisser lever jusqu'a`ce qu'elle double de volume

Immagine 004  la dégaser puis la diviser en deux grosses boules

Immagine-005.jpg
diviser cahque boule en huit 

Immagine-006.jpg puis étaler les disques badigeonner chaque diisque avec du beurre mou et mettre chaque disque par dessus l'autre jusqu'à épuisment des disques

Immagine-007.jpgImmagine-008.jpgImmagine-009.jpg 









étaler la pâte en la tapotant avec les mains puis au rouleau sur ue épaisseur d'un centimétre à peu prés pour obtenir un grand disque ( arriver à +/- 60cm de diametre)
puis avec une roulotte à pizza couper le disque en 4 puis chaque triangle en 4 aussi et disposer au bout la farce de votre choix
(confiture, chocolat ect....)

Immagine-010.jpg                   Immagine 012

rouler vos croissants et laisser lever puis badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait et enfourner à four chaud 200 une quinzaine de minutes surveiller la cuisson de prés aprés tout ça dépend de votre four.

Immagine-013.jpg
Immagine-014-copie-1.jpg











vue d'interieur 

Immagine-019.jpg

c'est une recette que j'ai trouvé au forum cuisinetestée de sara http://cuisinedeloubna.over-blog.com/article-35424697.html et aussi dans un forum marocain 

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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 00:00
l'autre jour en surfant sur Supertointte j'ai vu cette recette et je l'ai fait le lendemain
Immagine-041.jpg


Ingrédients pour 20 gaufres 

400g de farine 
4 oeufs 
16g de levure de boulanger 
160g de beurre 
140g de sucre 
45 g de sucre glace 
300ml de lait tiède 
1 pincée de sel 

cette recette peut se faire à la MAP ou bien sans
moi c'etait à la map
j'ai mélangé les ingrédients comme d'habitude (liquides + solides) avec le programme pate + levée. (attention ça gonfle enormément)



Réaliser vos gaufres normalement ensuite dans un gaufrier 
Les mettre sur une grille pour qu'elles refroidissent 
et deviennent croustillantes 
Elles ont un bon goût de brioche et sont excellentes avec 
du nutella, de la confiture ou encore simplement du sucre 


Immagine-042-copie-1.jpg
 
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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 16:07
Hier ( c'est plus hier maintenant) en surfant dans le blog de cojocano http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com à à vous l'honneur j'ai vu cette brioche et je me suis dit pourquoi ne pas la faire pour le gouter des petits aujourd'hui

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INGREDIENTS 

1 sachet de levure déshydratée ou (1 cs)
200 ml de lait à peine tiédi
90 g de sucre 
90 g de beurre
2 œufs
600 g de farine
1 cc de sel

crème pâtissière  de kaouther ou celle que vous aimez
pépites de chocolat


J'ai tout mis dans la MAP  et j'ai lancé le programme pate + levée.

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Etaler la pate en un grand rectangle

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Napper la moitié du rectangle avec la crème patissière ( la mienne etait encore chaude
 ) et pepites de chocolat. Plier le rectangle et couper ( moi en carrés sinon trop gros morceaux).

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Laisser lever badigeonner de lait sucré et enfourner pour 15 minutes à 200°C

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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 14:33

Vendredi dernier j'avais envie d'un cake et je me suis dite pourquoi ne pas fouiner dans les recettes que j'avais dej° vu sur le net et je suis tombée sur celle ci

Immagine-033.jpg

c'est une recette de Croquecuisine.online.fr
Ingrédients:
  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait tiède
  • 100g de beurre demi sel mou ( j'ai mis du normal)
  • 1 cc de vanille liquide
  • 4 cs de fécule de pomme de terre
  • 4 cs de cacao en poudre ( j'ai mis du non sucré)


Blanchir les oeufs + le sucre
Ajouter 100g de beurre mou, fouetter et incorporer 200g de farine + 1 sachet de levure chimique tamisées ensemble, puis délayer avec 150 ml de lait tiède + 1cc de vanille liquide.


Diviser la pate en 2 parties.
Incorporer à la 1 ière 4 cs de fécule de pommes de terre, bien mélanger.
Incorporer à la 2 ième 4 cs de cacao en poudre, bien mélanger.
Verser les 2 pate en alternance dans un moule à cake et cuire 30 à 40 minutes à 180°C.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.  

Immagine-034.jpg
 

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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 13:59
Je suis très contente les filles
je viens de savoir ou vient mon problème. C'est de mon ordinateur.
maintenant je poste depuis mon netbook et les photos je peut les charger
 
 
anmfa4cc2df7bd28464--1-.gif 
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Published by zaynab
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 15:21
Hier j'ai pris un ancien classeur ou je ramasse les recettes qui me font l'oeil et je tombe sur celle ci.
Je me suis dit puisque j'ai presque tout pourquoi ne pas la faire.
Cette une recette que j'ai pris du forum cuisine testée, elle est de Zoubida.

Immagine-642.jpg

J'ai divisé en 2

pour les boulettes de viendes:
500g de viende hachée maigre
1 cc de cumin
1 cs de paprika
1 poignée de feuills de coriandre fraiche, finement ciselée ( j'avasi pas)
1 oeuf
2 bonnes poignées de chapelure
1 cc (ou plus) de flocons de piment fort ( facultatif)
1 cs de concentré de tomate

Pour la soupe:
2 ou 3 cs d'huile d'olive (pas mis)
2 gros oignons coupés en petits cubes
1 poivron vert ou rouge coupé en petit cubes
2 carottes moyenne coupée en petits cubes
2 gousses d'ail haché
1 boite de conserve de tomates en dés ou 6 à 8 tomates fraiches pelées et coupées en petits dés
2 cc de cumin
2 cs de paprika
sel et poivre au gout
1.5 litre d'eau ( ou plus selon gout)
100g d'orzo ( lsen tir ou langues d'oiseaux) ou riz ou vermicelle
1 bouquet ( genereux) de coriandre fraiche finement ciselée

Mélanger la viande avec tous les ingrédients pour faire les boulettes. Former des boulettes de la taille qui vous convient. Les époser au fur et à mesure sur une plaque à biscuits doublée de papier aluminium.

Préchauffer le four à 200°C pendant 15 minutes, puis enfourner les boulettes. Faire cuire quelques minutes. ( pas plus de 8 minutes).
Reserver les boulettes roties.

Pour faire la soupe, faire revenir doucement sasn les brunir les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, les carottes, les tomateset  le poivron ainsi que les epices. Couvrir avec l'eau ( si vous voulz, vous pouvez mettre aussi un bouillon cube).

Porter à ebullition puis réduire à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire l'orzo à part dans une casserole d'eau bouillante salée ( ou le riz ou les vermicelles). C'est mieux pour la saveur de la soupe. Egouttez et ajoutez à la soupe lorsqu'elle est cuite.

Ajouter aussi les boulettes de viende réservées ainsi que la coriandre finement ciselée.


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Published by zaynab - dans Soupes
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